Question 1

Sind Allergenangaben auch im Imbiss Pflicht?

Accepted Answer

Ja, auch bei loser Ware muss über die vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene informiert werden. Das darf mündlich geschehen, wenn eine schriftliche Aufstellung im Betrieb vorliegt und darauf hingewiesen wird. Fragen Sie bei Soßen und Panaden gezielt nach, dort stecken die meisten versteckten Zutaten.

Question 2

Wie lange darf Essen warm gehalten werden?

Accepted Answer

Warm gehaltene Speisen müssen durchgehend heiß bleiben, die zulässige Standzeit begrenzt der Betrieb in seinem Hygienekonzept. Erkennbar wird eine zu lange Standzeit an ausgetrockneten Rändern und zäher Panade. In Läden mit hohem Durchlauf stellt sich die Frage seltener als in einem halbleeren Betrieb.

Question 3

Lohnt Vorbestellen für größere Mengen?

Accepted Answer

Ja. Zehn Portionen in der Mittagsspitze bringen jeden kleinen Betrieb aus dem Takt und Ihre Wartezeit steigt entsprechend. Mit einer halben Stunde Vorlauf und einer festen Abholzeit wird parallel vorbereitet. Nennen Sie dabei auch Sonderwünsche, die sonst einzeln nachgefragt werden müssen.

Question 4

Wie erkenne ich, ob ein Angebot vollständig ist?

Accepted Answer

Ein vollständiges Angebot benennt die Leistung, die Menge oder Fläche, das Material und den Zeitraum. Fehlt eine dieser Angaben, ist der Betrag später verhandelbar, und zwar nicht zu Ihren Gunsten.

Question 5

Was passiert, wenn ich den Termin absage?

Accepted Answer

Eine Absage ist möglich, bei kurzfristigen Absagen kann der Betrieb aber den entgangenen Verdienst geltend machen, wenn er den Tag nicht anderweitig füllen kann. Je früher Sie absagen, desto unproblematischer ist es.

Question 6

Wie lange gilt die Gewährleistung?

Accepted Answer

Bei Arbeiten an Bauwerken verjähren Mängelansprüche nach BGB in fünf Jahren, bei Verträgen nach VOB/B in vier. Für kleinere Leistungen und bewegliche Sachen gelten kürzere Fristen.

Imbiss und Lieferdienst in Berlin – Seite 37

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